Kadir Nurman, el inventor del asador vertical de carne y por ello considerado por muchos como el “padre” del taco al pastor, falleció el jueves pasado en Berlín, Alemania.
El vocero de la Unión de Empresarios Turco-Alemanes confirmó la muerte del inventor a los 80 años de edad.
El sistema vertical de asado, ampliamente popularizado en México, nació en 1972 cuando Nurman, un turco emigrado a Alemania en los años 60, puso un puesto de comida rápida cerca de la estación Zoologischer Garten en el entonces Berlín Occidental.
Aunque en Turquía ya se consumía este tipo de carne servida en plato (kebab), Nurman modificó la forma de cocinarlo al agregar láminas de carne de cordero, pollo o ternera en un asador vertical y acompañadas con vegetales.
De igual modo, adaptó la receta al gusto de los berlineses, colocando la carne y la ensalada en un pan de pita aplanado, muy parecido a la tortilla mexicana, con lo cual ganó reconocimiento internacional.
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