Guanajuato sorprendió al mundo en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2025 en Madrid, España. Con una estrategia que busca posicionar al estado como un referente turístico y cultural, la delegación guanajuatense llevó lo mejor de su cocina y su identidad a touroperadores, socios comerciales y medios internacionales.
En el corazón de uno de los eventos turísticos más importantes del mundo, Guanajuato destacó no solo por su rica gastronomía, sino también por su capacidad para integrarse a los mercados internacionales con propuestas innovadoras. Platos emblemáticos como las guacamayitas leonesas, los tacos de carnitas estilo Abasolo y los tamalitos de cajeta fueron protagonistas en una experiencia que deleitó a los paladares más exigentes.
“Guanajuato ¡Sí Sabe!”, la política pública impulsada por el gobierno guanajuatense, jugó un papel crucial en esta presentación. Este programa no solo busca preservar los alimentos patrimoniales del estado, sino también fortalecer la cadena de valor económica y turística, creando oportunidades para los productores locales y chefs guanajuatenses.
Gastronomía como puente cultural y económico
Con el apoyo de la Secretaría de Turismo e Identidad, liderada por Lupita Robles León, el evento en FITUR no solo fue una celebración de la tradición culinaria, sino también un esfuerzo por establecer lazos comerciales sólidos con el mercado internacional.
Los asistentes degustaron una variedad de platillos que contaron historias de generaciones y resaltaron los ingredientes locales, como el huitlacoche, la cajeta y el Tequila Corralejo.
Beneficios tangibles para Guanajuato
Este tipo de eventos refuerzan la conexión de Guanajuato con el mundo, generando:
- Mayor visibilidad internacional como destino turístico.
- Oportunidades comerciales para empresarios locales.
- Empleos y beneficios económicos para las familias guanajuatenses.
- Promoción de alimentos patrimoniales, esenciales en la identidad cultural.
La gastronomía de Guanajuato, reconocida como Patrimonio Cultural Intangible, pues cada platillo cuenta historias de generaciones que han preservado técnicas ancestrales y una riqueza culinaria que conecta al estado con el turismo global.
