Brochetas de verduras a la parrilla

INGREDIENTES

1. 1 berenjena
2. 1 cebolla
3. 1/2 pimentón rojo
4. 1/2 pimentón amarillo
5. 1/2 pimentón verde
6. 1 zapallo italiano
7. 12 champiñones
8. 4 cucharadas de aceite de oliva
9. 1 cucharada de vinagre balsámico
10. Jugo de 2 limones
11. Sal
12. 1 cucharadita de orégano

MODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar las verduras y armar las brochetas.
2. Preparar aliño mezclando bien el aceite, el jugo de limón, sal y orégano.
3. Prender la parrilla esperar a que caliente y poner las brochetas.
4. Pincelar las brochetas con el aliño.
5. Cocinar de 7 a 8 minutos por lado.
6. Retirar y servir.