México es uno de los principales exportadores de cerveza y en el municipio de Calera, Zacatecas se encuentra una miniciudad donde laboran más de dos mil personas que se dedican a producir diversas marcas de cervezas orgullosamente mexicanas.
La más conocida
La planta cervecera de Zacatecas, perteneciente al Grupo Modelo, es considerada la más grande del planeta. Fue Inaugurada en 1997, cuenta con una planta maltera y esa malta es el principal componente para lograr el brillo de la cerveza más conocida en el mundo, Corona, la cual se distingue por ser versatil ya que puede acompañarse con cualquier comida. Su botella transparente y brillantez es lo que la ha distinguido por más de 95 años.
Su elaboración
Esta fábrica cuenta con diversos áreas donde se producen muchas de las cervezas que hoy conocemos. En cada zona, se vigilan la calidad de los ingredientes y los parámetros para lograr un mosto brillante. En el área de fermentación también se cuidan las condiciones y curvas de temperatura y tiempo. Después se llega a un proceso de filtración a muy bajas temperaturas que a lo largo de los días le da esas características de brillantez, transparencia, color y aroma.
Paseo cervecero
Por último, antes de que las cervezas salgan al mercado, los maestros cerveceros, analizan y observan el líquido, su sabor, tamaño y consistencia de la espuma. Todo este proceso es posible conocerlo gracias a que la planta está lista para recibir próximamente a estudiantes y amantes de esta bebida, los cuales podrán disfrutar de un recorrido por dichas áreas, platicar con los expertos y disfrutar de una cata.
