El precio de alimentos no perdona a nadie y, al arranque de 2023, castigó el bolsillo de los mexicanos con incrementos de hasta 116%, reportó el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
Informó que, en términos generales, el costo de la canasta básica subió 15.8% durante enero pasado; su mayor incremento –para el mes de enero– en los últimos cinco años.
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Evidenció que, por si fuera poco, dicho porcentaje también quintuplicó el aumento promedio que reportó la cotización de la canasta básica de 2019, cuando los alimentos se encarecieron 3.2%.
En enero de 2020, previo al estallido de la pandemia de Covid-19, el precio de los básicos repuntó 8.3%; en 2021 llegó a 9.8% y en 2022 –en medio de la actual crisis de inflación– se disparó 15.3%.
Alimentos que más encarecieron
A través de su Indicador de Precios de la Canasta Básica, el GCMA que el chile serrano o verde se confirmó como el rey de los aumentos durante enero de 2023, con un encarecimiento anual de 116.8%.
Refirió que el costo del jitomate bola se convirtió en el segundo enemigo más fuerte del bolsillo de las familias, con un alza de 53.8%; seguido de la harina de trigo y el pepino, con aumento de 53% y 50.4%, respectivamente.
Señaló que la cotización de la naranja se destacó con un alza anualizada de 44.7%; acompañada del jitomate saladette y lechuga romana, con alzas de 45.8% y 37%, en cada caso.
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Mientras que entre alimentos que más se consumen en México y, por lo tanto, que más pegan al bolsillo de las familias, se colaron el huevo, pollo, leche pasteurizada y las galletas; cuyo precio subió 22.2%18.6%, 12.2% y 30.9%, en ese orden.
Pacic no funciona
La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) reportó que mientras las frutas, verduras, granos y carnes se encarecen más, la canasta de 24 productos básicos del gobierno federal, lanzada a través del Pacic para contener los precios, no ha funcionado en ningún estado del país.
Señaló que, aun cuando la Profeco asegura que dicha canasta cuesta menos de mil pesos, e “ningún caso, ya sea en el canal moderno –supermercados– o en el tradicional –tienditas y mercados públicos–se puede comprar en menos de mil 38 pesos”.
Evidenció que, ante el incremento constante en el precio de los alimentos, los hogares han optado por comprar productos de menor calidad para hacer rendir su quincena y, que ello, también quedó de manifiesto en los 24 productos del Pacic.
Refirió que una prueba de lo anterior está en que la Anpec ubicó tres tipos de canastas –donde se incluyen los productos del Pacic– con tres gamas distintas de calidad: baja, con precio de mil 25 a mil 45 pesos; media, de mil 141 a mil 181 pesos; y alta, de mil 275 a mil 460 pesos.
“Los productos de baja calidad son los que menos se venden y los de calidad media son los de mayor demanda; mientras que los de gama alta quedan inalcanzables al consumidor”, puntualizó la Anpec.
Precio y calidad de productos del Pacic
La Anpec reportó que, de acuerdo con su calidad –baja, media y alta– los 24 productos de la canasta del Pacic presentan el siguiente precio, en los centros comerciales:
- 1 kilo de jitomate: 19.90 / 32.90 / 34.90 pesos
- 1 kilo de cebolla: 19.90 / 31.90 / 32.50 pesos
- 1 kilo de papa: 28.90 / 37.50 / 41.90 pesos
- 1 kilo de limón: 22.90 / 35.80 / 39.90
- 1 kilo de naranja: 24.80 / 24.90 / 27.50 pesos
- 1 kilo de arroz: 16.90 / 32.90 / 38.90 pesos
- 1 kilo de tortilla: 10.5 / 12.90 / 13 pesos
- 1 litro de leche: 19.50 / 24.50 / 28.50 pesos
- 1 pieza de pan de caja, 680 gramos: 49.50 / 75 / 97 pesos
- 1 cartón de huevo blanco; 18 piezas o 1.2 kilos: 49.50 / 75 / 97 pesos
- 1 paquete de frijol, 900 gramos: 22.90 / 37 / 54.10 pesos
- 1 litro de aceite: 37 / 57.90 / 88 pesos
- 1 pieza de jabón de tocador: 10 / 26 / 38 pesos
- 1 lata de atún, 140 gramos: 11 / 21.50 / 26 pesos
- 1 kilo de azúcar: 20.50 / 25 / 33.50 pesos
- 1 lata de sardina, 425 gramos: 23 / 39 / 43.50 pesos
- 1 paquete de pasta para sopa, 200 gramos: 5 / 12 / 13.50 pesos
- 1 paquete de papel higiénico, 4 rollos: 18.90 / 31.40 / 39.90 pesos
- 1 kilo de bistec de res: 178 / 196.90 / 199 pesos
- 1 kilo de pollo entero: 47.90 / 49 / 59 pesos
- 1 kilo de chuleta de puerco: 114 / 114.90 / 119 pesos
- 1 kilo de manzana: 42 / 46 / 46.90 pesos
- 1 kilo de zanahoria: 10 / 11.80 / 19.50 pesos
- 1 kilo de chile jalapeño: 33.90 / 36 / 54 pesos
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