Marzo es el mes Mundial de la Obesidad, por ello, expertos del Hospital Houston Methodist nos explican los pros y los contras en las dietas de moda como Keto, Whole30, Ayuno Intermitente y demás.
Te puede interesar: Dieta de arcoíris: un régimen efectivo de alimentación que ha hecho bajar de peso a un montón de famosos
Vemos innumerables artículos en redes sociales sobre las últimas tendencias en alimentación y estrategias para perder peso, y con toda esta información contradictoria puede resultar difícil saber qué deberíamos probar para hacerlo de manera saludable.
La dieta Keto
Los alimentos restringidos son: legumbres, pan, arroz, pasta, dulces, papas, maíz, varias frutas y leche (lácteos con grasa como quesos, mantequilla y yogurt griego si son permitidos).
Puede reducir la hemoglobina A1c y la glucosa en la sangre, la restricción de muchos grupos de alimentos puede llevarte a la pérdida de peso, te puede aumentar el colesterol HDL (el bueno) y reducir los triglicéridos.
Tiene como contras que restringe muchos alimentos, por lo que es difícil de mantener, no puedes “hacer trampas”, ya que esto te sacaría de la “cetosis nutricional” que es un estado bioquímico del metabolismo que produce la dieta Keto y que permite perder peso.
Hacer trampa podría provocarte cambios perjudiciales bioquímicos en el azúcar de tu sangre y dañar tus vasos sanguíneos, puede aumentar tu colesterol LDL 2 (colesterol malo), así como ocasionar deficiencias de ciertos nutrimento.
La dieta Paleo
Los alimentos restringidos son: cereales, legumbres, queso, leche, cacahuates, alimentos de soya (incluido el tofu), alimentos procesados, edulcorantes artificiales, azúcares refinados y algunos aceites.
Se centra en muchos alimentos nutritivos y no procesados, como frutas, verduras y proteínas, la restricción de alimentos te puede llevar a la pérdida de peso y puede aportar buenas cantidades de nutrimentos como vitamina C y potasio.
Sin embargo restringe alimentos ricos en nutrientes y fibra como las legumbres y los cereales integrales, prohíbe alimentos tradicionales importantes como el arroz y las lentejas, las investigaciones no son concluyentes sobre si ayuda a las personas con diabetes de tipo 2 y puede ser difícil obtener calcio para la salud ósea; también puede ser una dieta cara ya que se basa mucho en el consumo de carnes.
La dieta Whole30
Los alimentos restringidos son: cereales, legumbres (excepto chícharos), queso, leche, cacahuates, alimentos de soya (incluido el tofu), edulcorantes artificiales, azúcar añadido, algunos aceites, alcohol, miel, jarabe de arce y golosinas.
Se centra en alimentos integrales ricos en nutrimentos, como verduras, frutas y proteínas, te permite volver a añadir alimentos a la dieta después de un periodo de 30 días; si sigues el protocolo de la dieta durante 30 días te puede conducir a la pérdida de peso debido a la restricción de muchos alimentos.
A pesar de ello es muy restrictiva, lo que puede dificultarte salir a comer o socializar, te puede ser difícil obtener el calcio adecuado para la salud ósea, te restringe muchos alimentos tradicionales, requieres de mucho tiempo debido a la lectura de las etiquetas de los alimentos, la planificación y la preparación de las comidas, así como limitar las colaciones (snacks).
Ayuno Intermitente
La restricción de alimentos es: practicar días de ayuno o reducir las horas para comer, más que la restricción de alimentos específicos.
No restringe alimentos, te puede mejorar el control de la glucosa y la resistencia a la insulina; te puede conducir a la pérdida de peso.
Existen demasiados tipos diferentes de ayuno intermitente, y algunos carecen del respaldo de la investigación científica, y te puede provocar hambre intensa y efectos secundarios como fatiga, irritabilidad y dificultad para concentrarse, así como motivarte a comer en exceso durante el tiempo en que se te permite comer. No fomenta comer alimentos nutritivos como verduras, frutas y proteínas.
Detox con jugos
Los alimentos restringidos son: normalmente, todos los alimentos excepto los zumos (jugos) y quizá algunos alimentos que contengan proteínas. Los jugos de verduras y frutas pueden contener antioxidantes y vitaminas 10, como potasio, vitamina C y vitamina K.
La pérdida de peso resultante se deberá probablemente a la pérdida de peso de agua, a la falta de alimentos en el tracto gastrointestinal y a la pérdida de músculo, es probable que se produzca un déficit de muchos nutrimentos, como proteínas, grasas, vitaminas del grupo B y calcio.
Los jugos eliminan gran parte de la fibra de la fruta o verdura y pueden provocar hambre y fatiga.
¿Qué dieta es mejor?
Los especialistas del Hospital Houston Methodist afirman que el principal inconveniente de casi todas estas dietas es que son muy restrictivas y difíciles de mantener.
Si bien es posible lograrlas durante algún tiempo, casi todos nosotros nos encontraremos en situaciones en las que debamos pedir comida para llevar, asistir a un restaurante, comer en la oficina, y que boicoteen nuestras intenciones.
Es importante que cualquier persona que esté pensando en seguir una dieta sepa que perder unos kilos, dejar la dieta, recuperar el peso y volver a empezar una dieta unos cuantos meses más tarde puede conducir a un patrón de comportamiento poco saludable conocido como dieta yoyo o ciclo de peso.
Esto es perjudicial para nuestro organismo, ya que te conduce a la pérdida de masa muscular y, potencialmente, al de pérdida de masa ósea. Otro inconveniente importante es que muchas de estas dietas restringen grupos enteros de alimentos, lo que dificulta la obtención de ciertos nutrimentos esenciales.
Por ejemplo, puede ser difícil obtener suficiente calcio cuando se sigue la dieta whole30 o paleo, ya que se restringen los alimentos lácteos y la mayoría de las bebidas de almendras.
En última instancia, probar una nueva dieta cada año que termina en recuperar el peso que perdimos, también puede afectar nuestra salud mental. A menudo, podemos comer en exceso cuando finalmente nos permitimos volver a disfrutar de esos alimentos restringidos de la dieta, o sentirnos culpables después de hacerlo y luego experimentar baja autoestima.
Si decides probar una de estas dietas, primero infórmaselo a tu médico y considera reunirte con un nutriólogo registrado que pueda ayudarte a definir la dieta adecuada para ti y asegurar que obtengas toda la nutrición que necesitas. Algunas condiciones médicas y medicamentos hacen que estas dietas sean inseguras y ninguna es apropiada para personas con antecedentes de trastornos alimentarios, ni mujeres embarazadas.
