Los restaurantes de la Ciudad de México que obtuvieron la estrella Michelín fueron reconocidos por el Gobierno capitalino con la entrega de una estatuilla de onix negro inspirada en la Joven Mujer de Amajac, debido a lo que las mujeres indígenas han aportado a la gastronomía nacional e internacional.
En el Museo de la Ciudad de México, el jefe de Gobierno, Martí Batres, entregó reconocimientos a los restaurantes de la capital, que, dijo, no son solo de la ciudadanía, sino que sirven como un imán para el turismo y son una oportunidad para consolidar el tejido social, pues dan vida, cultura, son fuente de empleo y permiten impulsar al sector gastronómico.
“Yo estoy muy contento de que diversos chefs hayan tenido estos reconocimientos Michelin. Eso nos permite presumirlo como ciudad y bueno evidentemente que ya quienes han sido aquí premiados, tendrán la oportunidad de que el Gobierno de la Ciudad los pueda también promover, difundir, eso nos da mucho gusto”, comentó.
“Si tienen ideas estamos abiertos a recibir ideas porque es de nuestras industrias favoritas en la Ciudad de México. Siempre nos enfrentamos aquí con muchos temas, esta es una ciudad que tiene su complejidad, pero si nos dice alguien: ‘Ayúdenos para abrir un restaurante’, por supuesto que les ayudamos”
— Martí Batres
La secretaria de Cultura, Nathalie Desplas Puel, destacó que la Ciudad de México es capital del turismo gastronómico y aseguró que este reconocimiento permitirá impulsar el turismo, además de que servirá para destacar la riqueza culinaria y elevar la proyección de México a nivel internacional.
“La gastronomía mexicana es valorada en el mundo y se dice que está a la par de la francesa, de la italiana, de la japonesa, está mucho más allá. En la Ciudad de México nos sentimos orgullosos de contar con esta guía y con ustedes, chefs. Vale la pena destacar que la capital obtuvo el mayor número de reconocimientos entre los seis destinos a nivel nacional”, dijo.
¿Cuáles son los chefs - restaurantes reconocidos?
- Edgar Núñez: Sud 777
- Mario Hernández: Taquería El Califa de León
- Lucho Martínez: Restaurante EM
- Dolores González: Esquina Común
- Elena Reygadas: Rosetta
- Jorge Vallejo y Alejandra Flores: Quintonil
- Enrique Olvera: Pujol
