Los productos pirata están en todas partes, incluso en los alimentos, por lo que es crucial tener cuidado y revisar la información nutrimental de lo que compramos, especialmente cuando se trata de productos que consumimos en familia para no comprometer la salud de nuestros seres queridos; recientemente, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló un estudio alarmante en el que detectó que varias marcas de queso americano (o amarillo) pirata, que son en realidad imitaciones de este popular producto utilizado en hamburguesas y sándwiches.
¿Cuáles son las marcas que venden queso amarillo pirata?
A través del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, Profeco analizó 39 productos, de los cuales 16 se etiquetaron como quesos americanos y 23 resultaron ser imitaciones que, además de no ser auténticas, inducen a confusión en su declaración de contenido de proteína y grasa.
Entre las marcas de queso imitación detectadas por Profeco están: Aurrera, Biolácteos, Burr, Camelia, Chipilo, Chedraui, Daiya, Del Rancho, Duby, Dutch Farms, El Campanal Quesos, Franja, Güd, La Villita, Lacti Bu, Le Castell, Lima, Nutri, Precissimo y Tres Castillos. Estas marcas no cumplen con los estándares de un queso verdadero y utilizan ingredientes como agua, almidón, grasas vegetales y caseinatos, lo que modifica su calidad y lo aleja de un producto auténtico.
¿Cómo se hace el queso amarillo pirata?
Las imitaciones de queso americano se componen de ingredientes como almidón, grasas vegetales, agua y aditivos como sales fundentes. En algunos casos, también se producen a partir de mezclas de quesos madurados a los que se les agregan grasas vegetales y almidón para mejorar su sabor y textura; sin embargo, la ausencia de grasa butírica, característica de la leche, impide que estos productos sean considerados quesos auténticos.
Es importante señalar que las imitaciones que en su empaque dicen “tipo” o “estilo” no son queso real, sino formulaciones con más agua, menos proteína y más carbohidratos en comparación con los quesos auténticos.
¿Qué marcas ofrecen queso amarillo auténtico?
Por otro lado, las marcas que sí ofrecen queso amarillo auténtico, según el análisis de Profeco, incluyen: Caperucita, Esmeralda, FUD, Great Value, Kirkland Signature, Kraft Singles Americano, Kraft Singles Supreme, Lala Americano, Member’s Mark, Philadelphia, Vaca Blanca y Zwan Premium Americano.
De acuerdo con la Profeco, la manera en que se hacen el queso americano y las imitaciones o el queso americano pirata, es la misma, la diferencia está en los ingredientes que contienen.
En el caso del queso amarillo auténtico, este alimento contiene productos lácteos, tales como: leche en polvo, caseína, sólidos lácteos y otros ingredientes como estabilizantes, conservadores, colorantes, algunos de origen natural (achiote, cúrcuma, paprika o beta caroteno) o artificiales (como amarillo No. 5 y amarillo No. 6)— y otros aditivos permitidos por la Secretaría de Salud.
