Debido a esto, nuevos clásicos como Casa Jaguar comienzan a permear en las conversaciones de conocedores a nivel nacional e internacional, atrayendo toda la atención a este destino del país.
Si todavía no conoces el sabor de esta playa o quieres replicarlo en tu hogar, existen tres recetas fáciles que te transportarán al espacio más espiritual de la región. Todas certificadas para presumirla a tus invitados o darte un merecido break.
Los tres cocteles son producto de la mente de los encargados de diferentes barras, que se dieron cita en Casa Jaguar para desarrollar drinks de impacto. Estas creaciones participaron en la edición 2023 del evento de mixología más grande del país, Barra México, y están pensados para cualquier tipo de gusto.
Por esta razón, en este recetario encontrarás un trago fresco y cítrico, uno más dulce, para luego rematar con otro especiado. Toma nota.
El brillo que querías
Un coctel fresco hecho por Miguel Montes de Gitano Tulum para Casa Jaguar
Ingredientes para el coctel
- 45 ml de Gin Condesa Clásica
- 30 ml de Lillet
- 7.5 ml de miel de tomillo
- 15 ml de jugo de limón amarillo
- Hielos
Recomendación de cristalería y garnitura
- Copa coupé
- Piel de limón amarillo o rama de tomillo fresco
Preparación
- Incorpora todo los ingredientes a un shaker
- Agita la mezcla durante 5 a 6 segundos
- Utiliza la técnica de doble colado (primero con el colador hawthorne y luego con el colador fino)
- Sirve en copa coupé previamente enfriada con los hielos
- Decora con piel de limón amarillo o una rama de tomillo fresco
NOTA. La miel de tomillo requiere 100 ml de miel, 50 ml agua natural y 15 gr de tomillo fresco. Para prepararla sigue estos pasos:
- Incorporar todos los ingredientes a una olla
- Cuida hasta que hierva
- Deja enfriar
- Almacena en el refrigerador
Guava Sour
El sabor tropical desarrollado por Diego Valencia, de Macario Bacalar, para Casa Jaguar
Ingredientes
- 60 ml de Jack Daniels
- 3/4 de guayaba madura
- 30 ml de jugo de limón
- 15 ml de jarabe natural
- Hielos
Recomendación de cristalería y garnitura
- Vaso old fashioned
- Rodaja de guayaba y cardamomo molido
Preparación
- Corta la guayaba en rodajas y macera hasta crear una pasta homogénea
- Incorpora la pasta y el resto de los ingredientes al shaker
- Mezcla en el shaker durante 8 - 10 segundos
- Utiliza la técnica de doble colado (colador hawthorne y colador fino)
- Sirve en vaso old fashioned con hielo
- Decora con una rodaja de guayaba y cardamomo molido
Salsas
La creación original de Hugo Morfín de Casa Jaguar
Ingredientes
- 30 ml de Jack Daniels
- 45 ml de juego de tomate verde
- 20 ml de jugo de limón
- 20 ml de jarabe de habanero
- 1 pizca de sal
- 1 ramita de cilantro
- Hielos
Recomendación de cristalería y garnitura
- Vaso old fashioned
- 6 a 8 Gotitas de aceite de ajonjolí frío
Preparación
- Agrega los ingredientes al shaker
- Mezcla con el shaker durante 6-7 segundos
- Utiliza la técnica de doble colado (colador hawthorne y colador fino)
- Sirve en vaso old fashioned
- Con la ayuda de un gotero o cuchara agregar de 6 a 8 gotas pequeñas de aceite de ajonjolí
NOTA. El jugo de tomate verde requiere 100 g de tomate verde previamente pelado y desinfectado, así como 60 ml de agua natural. Para el jarabe de habanero necesitas 100 ml de jarabe natural y 1 pieza de habanero mediano. La preparación es la misma para ambas recetas:
- Licuar ambos ingredientes
- Colar perfectamente
- Almacena en el refrigerador
