Día de Muertos en México es una celebración cargada de simbolismo y tradición, donde el arte y la cultura se fusionan para rendir homenaje a los que ya no están.
Durante esta festividad, la gastronomía juega un papel esencial, ofreciendo una oportunidad única para disfrutar los sabores más emblemáticos de la cocina mexicana.
Este 2024, el Hotel Marquis en la Ciudad de México invita a los mexicanos y turistas a vivir su Festival de las Catrinas, una celebración que combina arte, cultura y, sobre todo, una propuesta culinaria que te hará redescubrir las delicias de México.
Hasta el 02 de noviembre, prepara una atmósfera única. Los pasillos del hotel están adornados con espectaculares Catrinas diseñadas por el reconocido artista César Menchaca, un altar monumental, y una trajinera de Xochimilco que evoca la esencia de las festividades.
Pero el verdadero atractivo del festival es el menú exclusivo de su restaurante A la Parrilla, que ha sido cuidadosamente diseñado por los chefs Neftalí Zepeda y Josué Rodríguez, en colaboración con Marta Zepeda y Kievf Rueda, chefs invitados del afamado restaurante chiapaneco Tierra y Cielo.
Puro sabor mexicano
Este menú es un verdadero homenaje a los sabores de México, ya que cada plato está cuidadosamente elaborado para resaltar los ingredientes de temporada y las tradiciones culinarias que envuelven el Día de Muertos.
Desde el primer bocado, te embarcarás en un viaje sensorial que combina la acidez, el picante y la suavidad de los ingredientes, como lo explica el chef Josué Rodríguez:
“Este menú va de más a menos, respecto a los sabores. Comienza con algo ácido que abre el apetito con un picante que te hará salivar, después viene el tamal, con un sabor muy rico, terminando con un pescado suave que resalta el sabor del mole y que se conjuga con el toque dulce de un puré de plátano. Por último, cerramos con un rico postre de calabaza, perfecto para la temporada”.
Entre los platillos que destacan en este recorrido gastronómico, encontrarás:
• Aguachile Negro con camarón fresco y flor de cempasúchil
• Tamal de Fiesta de Azafrán con pollo, pimiento morrón y puré de ciruela pasa
• Robalo con Mole Completo y plátano macho
• Para cerrar, un postre de Calabaza, un clásico reinventado que celebra los dulces de la temporada.
Este menú no solo es una experiencia gastronómica, sino un homenaje a la riqueza cultural de México, combinando técnicas modernas con ingredientes tradicionales en una fusión que celebra lo mejor de la cocina mexicana.
Aún hay más
Además de la propuesta de A la Parrilla, los otros restaurantes del hotel también se suman al festejo con menús especiales. En Terraza Santino, los días 1 y 2 de noviembre podrás disfrutar de platillos como el Risotto a la Parmigiana o la Lobina Rayada con Salsa de Tinta de Sepia, mientras que en Los Canarios, la tradición mexicana cobra vida con delicias como las Quesadillas de Masa Azul rellenas de flor de calabaza y el Robalo Envuelto en Hoja Santa con mole de amaranto.
Este festival gastronómico es una oportunidad imperdible para disfrutar de la cocina mexicana en su máxima expresión, en un entorno que combina la belleza visual con las tradiciones del Día de Muertos.
Así que no te pierdas esta experiencia de sabores en el corazón de la Ciudad de México.
