México es un país lleno de cultura, tradición e identidad. Por esta razón, las fiestas y celebraciones no se hacen esperar y se pueden disfrutar desde los primeros días del año a lo largo de toda la República.
La Fiesta Grande es una de las celebraciones más emblemáticas y coloridas de México; se lleva a cabo anualmente del 4 al 23 de enero. Es un evento cultural y una expresión profunda de la identidad chiapaneca que reúne a miles de personas en honor a sus tradiciones y creencias.
Durante estas semanas, el Pueblo Mágico de Chiapa de Corzo se transforma en un vibrante escenario lleno de música, danzas, ceremonias religiosas y una rica gastronomía.
La historia de la festividad
Esta celebración tiene sus raíces en antiguas celebraciones indígenas que fueron adaptadas por los colonizadores españoles en el siglo XVI.
Originalmente, esta festividad honraba a los dioses indígenas, pero con el tiempo se fusionó con el catolicismo, rindiendo homenaje a Nuestro Señor de Esquipulas, San Antonio Abad y San Sebastián Mártir, siendo este último el más venerado durante la celebración.
Cuenta la leyenda que doña María de Angulo, una benefactora del pueblo, inició esta tradición al regresar con provisiones durante una crisis alimentaria, lo que inspiró a los habitantes a emular su generosidad mediante danzas y ofrendas.
Programación de la fiesta
La Fiesta Grande de Chiapa de Corzo está marcada por diversas tradiciones que reflejan la riqueza de la cultura chiapaneca como:
- Las Chuntas: hombres vestidos como mujeres representan a las sirvientas de doña María de Angulo, quienes acompañaban a la familia en sus peregrinaciones.
- Procesión de las chiapanecas: las mujeres vestidas con trajes tradicionales desfilan mostrando la belleza artesanal del estado.
- Danza de los Parachicos: un grupo de hombres enmascarados con rostros de madera danzan por las calles al ritmo de tambores y flautas, mientras cargan las imágenes religiosas y ofrecen un homenaje a los santos patronos.
- Combate naval: un espectáculo pirotécnico en el río Grijalva que simula un enfrentamiento entre barcos, la conmemoración de las batallas de resistencia indígena.
- Desfile de carros alegóricos: coloridos carros decorados que representan diversas tradiciones y leyendas locales recorren las calles del Pueblo Mágico.
- Música y danza: grupos locales interpretan música tradicional, mientras que los bailes folclóricos son el alma de la celebración.
- Altares y procesiones: los habitantes decoran altares y participan en procesiones religiosas que recorren las principales calles del pueblo.
- Misa de despedida: una ceremonia final que cierra la festividad con una bendición comunitaria.
Gastronomía tradicional
La comida durante la Fiesta Grande es igualmente rica, variada y de tradición. Algunos de los platillos típicos a degustar son:
- Tamales de chipilín: preparados con masa de maíz rellena de carne o verduras y condimentados con la tradicional hierba de la región.
- Pepita con tasajo: un guiso a base de semillas de calabaza molidas y carne seca.
- Cochito al horno: cerdo marinado con especias y cocido al horno.
- Pozol: la bebida refrescante hecha con maíz y cacao, ideal para las largas jornadas de celebración.
- Mole chiapaneco: un platillo tradicional que combina chiles secos con especias y chocolate.
La comida es un deleite para el paladar y una forma de compartir y celebrar en comunidad. Durante la fiesta, es común ver a las familias reunidas disfrutando juntos de estos manjares.
