Uno de los restaurantes que es reconocido por su constante innovación culinaria y su capacidad de sorprender a los paladares más exigentes es Carajillo, que ahora presenta un nuevo menú diseñado por el chef Juan Arroyo.
Con una larga trayectoria al frente de la cocina de este restaurante, Arroyo apuesta por una propuesta que rinde homenaje a la esencia de la cocina mexicana, sin perder ese toque sofisticado y moderno que define a este venue.
El menú presenta nuevos platillos como las cazuelas, los fuertes del mar y la carne Black Angus, ofreciendo creaciones que evocan los sabores caseros, pero con una ejecución de alta cocina.
Un menú pensado para nuevos públicos
“Queremos acercarnos a ese público que quizás no nos visitaba con frecuencia, especialmente al sector oficinista, que sale a comer varias veces por semana y busca opciones que combinen calidad, sabor y accesibilidad”, explica el chef Arroyo.
Entre los platillos que ya están conquistando el paladar de los comensales destacan las albóndigas de short rib, cocinadas en su propio jugo con un toque de chipotle, servidas con hongos y puré de papa.
Inspiradas en la cocina francesa, pero con el inconfundible sabor de la tradición mexicana, son una explosión de sabor que deleita cada bocado.
El mole almendrado, elaborado con un giro especial en su receta, también se roba los reflectores, junto con la cazuela de chicharrón de la Ramos en salsa verde, acompañada de arroz y tortillas recién hechas. Un platillo que promete ser la sensación entre quienes buscan una comida reconfortante con un toque elevado.
Burgers con carácter
Dentro de las opciones más atrevidas, la hamburguesa de croissant se perfila como uno de las más pedidos.
Imagina una jugosa hamburguesa Black Angus con queso mozzarella y jugo de carne sellado dentro del medallón, servida entre dos croissants planchados.
El resultado: una experiencia sensorial que combina texturas crujientes y un sabor profundo, equilibrado por la suavidad del croissant. Para los amantes de lo clásico, la Cheese Burger con pan de fécula de papa y la versión más tradicional también están en la carta.
Para cerrar con broche de oro, está el Flan Art que llega como el postre estrella, no solo por su sabor, sino por la experiencia visual y divertida que ofrece en la mesa.
Así que cada detalle está pensado para sorprender, y este postre es una prueba de ello.
Más que una comida, una experiencia
Mientras disfrutas de cada platillo, la experiencia se enriquece con presentaciones de fuego, espumas y música que hacen de cada visita un deleite para los sentidos.
La mixología también juega un papel protagónico con cócteles que son un espectáculo en sí mismos, como el Martini o los tragos con fuego que danzan en la copa, elevando la experiencia aún más.
Con esta nueva propuesta, Carajillo reafirma su compromiso de ser un espacio accesible y vibrante para todos los amantes de la buena comida. Así que ya sea para un almuerzo de oficina, una cena especial o simplemente para disfrutar de su innovadora mixología, sigue siendo una parada obligada en la escena gastronómica.
