La contingencia del volcán Popocatépetl puso a trabajar la creatividad de los poblanos y por si no fuera suficiente la michelada con ceniza, llegan los acompañantes perfectos, una Pizza Volcanic o un Popotacotl.
La caída de ceniza por la intensa actividad del volcán será un hecho que quedará en la memoria de los habitantes de Puebla, así como las creaciones que surgen y se inspiran de este momento.
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Y si de comida se trata, Pizzas Home Maked, restaurante ubicado en el Pueblo Mágico de Atlixco, innovó creando una variedad de esta comida rápida con la temática del Popo.
La Pizza Volcanic está preparada con carne molida de res, pimiento rojo, pepperoni y cebolla, dándole un sabor único, escarchada con especies que simulan la ceniza.
Su precio es de 195 pesos en el tamaño grande con hasta ocho rebanadas. El lugar se ubica en la 9 Oriente número 408 colonia Prados Sur, del municipio de Atlixco, Puebla.
Taco volcancito
Pero los tacos no se podían quedar atrás y los dueños de la taquería Viviana, ubicada en el Centro Histórico de Puebla capital, se pusieron las pilas para crear el taco “volcancito” o “popotacotl”, en honor al Popocatépetl.
El volcancito está elaborado con tortilla de maíz, carne árabe o pastor y es cubierto con queso, bañado en salsa de jamaica y espolvoreado con ceniza comestible a base de hoja de Totomoxtle (que es la hoja de maíz quemada).
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“Don Popo nos ha traído con el pendiente, hice de la desgracia algo que caracteriza a los mexicanos, como es la comida y la alegría, de esto nació el Popotacotl, un taco que hace referencia al colosal poblano”.
— Viviana, dueña de la taquería.
La taquería está ubicada en la calle 8 Oriente No. 402 entre la 4 norte y 6 norte, del Centro Histórico de Puebla.
