Este fin de semana, Mazatlán se convirtió en el epicentro de la gastronomía con la primera edición del Festival Gastronómico “Tierra y Sal” 2025, un evento benéfico en apoyo a la organización Conselva, Costas y Comunidades. El evento reunió a reconocidos chefs, empresarios, estudiantes de gastronomía y amantes de la buena comida, donde los platillos fueron los verdaderos protagonistas.
Las actividades iniciaron con una exclusiva cena de gala el viernes 14 de marzo en el Gran Acuario Mazatlán Mar de Cortés. La velada reunió a chefs locales y nacionales en un ambiente inigualable. Los asistentes degustaron un menú de seis tiempos, elaborado por destacados chefs, con el objetivo de recaudar fondos para Conselva. Esta organización se dedica a la conservación del agua en Sinaloa, contribuyendo al bienestar de la agricultura, la pesca y la ganadería, pilares fundamentales de la economía en la región.
En el marco del evento, también se celebró el 15º aniversario de Conselva, reafirmando su compromiso con la protección del medio ambiente y las comunidades que dependen de él. La chef Andrea Lizárraga, una de las organizadoras principales, expresó su entusiasmo por la gran convocatoria: “Ver que al final todos nos reunimos con una causa en común nos llena de alegría” destacó.
Se degustaron exquisitos platillos como “Mar y Milpa”, un aguachile de kampachi kombujime con nopales curados y furikake de camarón seco de Escuinapa, preparado por las chefs Lula Martín del Campo y Andrea Lizárraga. Otro de los platos destacados fue el “Mosaico de robalo y nori, gazpacho de durazno y chiles ahumados”, una creación de los chefs Ezequiel Hernández y Daniel González.
El festival continuó el sábado 15 de marzo en el Sheikinah Beach Club, donde se realizó la ceremonia inaugural con el tradicional corte de listón. Andrea Lizárraga estuvo acompañada por Sandra Guido, directora de Conselva, y los chefs Ricardo Muñoz Zurita, Luis Osuna Vidaurri, así como por la alcaldesa Estrella Palacios Domínguez.
El evento contó con la participación de más de una docena de reconocidos chefs, entre ellos Ricardo Muñoz Zurita, Aquiles Chávez, Liz Flores y Héctor Peniche, quienes han dejado huella en la gastronomía.
Los asistentes pudieron deleitarse con una amplia oferta gastronómica en los diversos stands del festival, desde ostras frescas, ceviches y cocina fría de mariscos hasta tacos y hamburguesas con el sello distintivo de cada chef.
El Festival Gastronómico “Tierra y Sal” 2025 dejó huella en Mazatlán, no solo por su destacada propuesta culinaria, sino también por su impacto positivo en la conservación del medio ambiente y el apoyo a las comunidades que dependen de él. Una iniciativa que sin duda promete consolidarse como un referente gastronómico en los próximos años.
