Un usuario de redes sociales difundió un video en el que hace un llamado de atención sobre la exhibición de camarones presuntamente en mal estado, en un supermercado de Monterrey.
“Mi gente cuando anden en un supermercado y vean camarones así, por favor, por su bien, no lo compren”, dice el usuario .
De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM-242-SSA1-2009, modificada en diciembre de 2012, las especificaciones sanitarias para la venta de estos crustáceos son:
1.- El exoesqueleto debe estar ligeramente húmedo, brillante y consistente, firmemente adherido en sus secciones,
2.- Los apéndices deben ser resistentes y firmes, firmemente adheridos al cuerpo,
3.- El olor debe ser marino salino, suave o neutro,
4.- La piel debe estar lisa, húmeda y brillante, sin manchas rojizas o extrañas a la especie,
5.- El color debe ser el característico de cada especie, y en algunas ocasiones a la estimulación pudiera cambiar.
La Cofepris informó que se debe tener cuidado con consumir productos del mar que se degustan parcialmente cocidos o crudos, como las almejas, camarones, pescado, mejillones y ostiones.
Los síntomas cuando se consumió un producto marino en mal estado son: adormecimiento de extremidades, palpitaciones, fiebre, diarrea y vómito.
Para protegerse de alguna infección, se recomienda evitar el consumo de productos crudos (ceviche o cocteles); lavar los productos antes de prepararlos y freír o cocer los pescados y mariscos.
Además, la carne no se cuece con jugo de limón, y por lo tanto las bacterias no mueren; así como evitar el consumo de carne cruda con limón.
Los productos marinos deben estar refrigerados a una temperatura de menos cuatro grados centígrados o congelados, y en tianguis deben estar en camas de hielo.
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