En vísperas de las fiestas patrias, las familias mexicanas tendrán que desembolsar más que otros años si deciden incluir en la cena del 15 de septiembre el tradicional pozole, pues desde agosto se ha incrementado el precio del maíz pozolero como nunca antes.
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En la última semana del octavo mes de 2023, el grano alcanzó su precio más alto, 27 pesos por kilo (kg) al ser comercializado en costal de 50 kg, 25.5 por ciento más que en el mismo periodo del año pasado, cuando se vendió en 21.50 pesos por kg.
Al precio del maíz pozolero, habría que sumarle el de otro de los ingredientes estrella del platillo más socorrido en las fiestas patrias, el precio del retazo de carne de cerdo también se incrementó, registró un precio promedio al mayoreo de 52.50 pesos por kilo, casi 42 por ciento más (15.5 pesos) que el año pasado.
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Finalmente, de acuerdo con un estudio de mercado de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), la cena del 15 de septiembre será este año hasta 40 por ciento más cara que el año pasado, con un gasto estimado de 5 mil pesos para 10 personas, contando los platillos tradicionales, las bebidas y otros gastos como la decoración.
